文/小九的美食工坊

麻叶，也叫馓子，是北方地区的传统面食小吃，在我们这里，每到快过年的时候，家家户户都会炸上一锅。在小时候家里并不是很富裕，只有在过年的时候才能吃上一次。一碗面粉，只加上盐，但是却又香又脆，好吃的停不下来，在记忆里简直比肉还香。

现在生活越来越好了，但是再也买不到记忆中又香又脆的【炸麻叶】了，去年过年回家，跟着妈妈学习了【炸麻叶】的做法，炸出来的麻叶色泽金黄、口感酥脆，还是记忆中的味道，每次在家做，全家大人孩子都抢着吃，都说比外面卖的还要好吃。快要过年了，跟着小九学习一下【炸麻叶】的做法吧，外面卖10块钱一斤，在家2块钱做一锅，掌握一个小技巧，简单3步就能做出来，保证全家人都会喜欢的~

家庭自制【炸麻叶】需要的食材：250g面粉、3g食盐~

【炸麻叶】的做法和步骤：

第一步：和面有技巧~

【麻叶】最有特色的口感就是酥脆，想要做到这一点，和面这一步很重要。掌握和面的小技巧，做出来的麻叶就能相当的酥脆，咬上一口就掉渣呦^_^