面条松弛时间到了之后，锅中加入足量的食用油，开火加热。从油中取出一条面条，慢慢的缠在手上，一边缠绕一边拉长，然后将拉长的面条放在2根筷子上，用筷子继续拉长，拉的时候不要太用力，防止将面条拉长。

等锅中油温6成热的时候，开始下锅炸，等炸至定型之后，用筷子将面条的两头折叠起来，面条就会自然散开，一个【麻叶】的形状就出来了。

一个麻叶下锅之后，继续制作其它的。炸制的时候全程开中小火，一直炸至两面金黄，就能控油出锅啦，稍微晾凉之后就会变得十分的酥脆。

只需要一碗面粉，成本还不到2块钱，就能做出一大锅又香又脆的【炸麻叶】，咬上一口直掉渣，真的非常的好吃。喜欢的朋友收藏起来在家试试吧，按照这样做，零添加零失败，绝对比外面卖的还要好吃！

【需要注意的细节】：

1、和面的时候，先加入食用油混合均匀的目的，是为了用油破坏掉面粉中的筋性，这和上期咱们做的【开口笑】的原理是一样的，掌握了这个小技巧，保证炸出来的面食都会非常的酥脆；