本期导读：别只会用荠菜包饺子吃，和这个食材搭配做成汤，清淡清香营养好

现在正是吃荠菜的好季节，在田野、路旁、庭院，到处可以见到野生的荠菜。荠菜虽是野菜，却含有丰富的营养成分。荠菜被古人誉为“灵丹草”，是“天然之珍”。荠菜作为一种野菜，深受人们的喜爱，春季的荠菜比较鲜嫩，适宜作为鲜蔬，含有丰富的维生素C，含有丰富的膳食纤维及粗纤维，能够促进肠胃蠕动，利于新陈代谢。具有清热解毒、止血降压、益胃、明目等功效。

荠菜的做法很多，很多时候，我们会用荠菜包饺子吃，别只会用荠菜包饺子吃，今天分享一道荠菜的做法，和豆腐一起搭配做成汤。很多人做荠菜时，做出的荠菜味道发苦，其实做荠菜是有小窍门的，做出的荠菜味道清淡，吃着清香，没有苦味，还有淡淡的野菜清香，豆腐嫩滑。下面分享下详细做法：

【荠菜豆腐羹】所需材料：荠菜适量、豆腐1块、香油1汤匙、盐适量、

做法步骤：

1.把荠菜择去老叶，放到清水中浸泡1-2小时，洗净泥土和灰尘，捞出沥净水分。