银耳，一种很多人喜欢的食用菌，它的营养非常丰富，具有有滋阴润肺、养胃生津的功效，一直以来都被誉为“菌中之冠”，平常都喜欢煲汤喝，非常滋补。

银耳除了煲汤外，做成凉拌菜和炒菜一样好吃，今天舒晨带来一道“凉拌银耳”的做法，口感爽脆，味道鲜辣，最适合炎热的夏天，简单易做又好吃，喜欢这道菜可以尝试一下。

【凉拌银耳】

材料：银耳、西红柿

辅料：红辣椒、小葱

调料：白糖、香油、生抽、香醋、食盐

做法：

1.银耳属于容易泡发的食材，把银耳放入一个碗中，倒入凉水浸泡一个小时。