如果你想要放进冰箱冷藏保存，那就要趁米饭还有微微温度时（切记不能温度太高哦），使用同样的方法（透明保鲜膜或湿毛巾）盖好一起封存后放入冰箱保存，避免水分过度的流失，这样才能保证米饭的弹性口感。冷藏保存的白米饭最好隔一天就要食用完毕，如果要延长多日饮食，那请你一定要用冷冻的保存方式！

冷藏的隔夜饭最怕干，建议大家可以将饭装入比较小的容器，再放进较大的锅中，放在锅内用小火隔水加热的方式。如果要用微波炉加热，那直接装入可微波的容器中，加入少量热开水，将米饭和水拌均匀后，先用最小功率加热30秒，如果温度不够，再每次以5～10秒的时间继续加热，这样就能避免掉干硬的问题！

白米饭要分成多次或多天食用，煮熟后务必趁「温热」装入耐热（最好的是玻璃真空盒）的密封保鲜袋中，或者使用保鲜膜包裹，等冷却完成至常温后再放入冰箱冷冻层保存起来。

趁有温度时去密封并保存有助于锁住米饭的水份不让其留失，让米饭的口感松软，不起团、不干不硬，就能够吃到水份恰到好处的隔夜白米饭！在食用前取出来倒入可微波的容器内盖上盖子，微波炉加热2～3分钟，或是入电饭锅蒸热就可以食用啦。