河蚌真的很好吃，不过大叔好久好久没吃了！河蚌肉随随便便用稍微辣一点的辣椒炒着都特别特别好吃，特别下饭！大叔觉得经常逛传统菜场的好处就是你很容易知道，现在的季节可以开始吃什么了，比如正儿八经好吃又便宜的真春笋或者是这道河蚌煲。广东人吃饭，如果没有汤就是不完整的，广东人爱喝汤，爱到一周至少煲七次，天天都能煲出不一样的汤！

汤之于广东人，等同于辣之于重庆人，粉之于湖南人，在广东这片土地上，汤是最养人的，广东人全部都靠汤水治愈。据说河蚌和螺蛳一样，清明前后的河蚌最肥美，“春天喝碗河蚌汤，不生痱子不长疮”。都说明河蚌要在春天，尤其是在清明前吃最佳，因为清明前水中的蚂蟥、微生物还未频繁活动，因而这个时候的河蚌最干净，肉质也最肥厚，特别脆嫩可口。今天大叔下厨房教你做河蚌煲汤，希望你吃的开心~

河蚌、咸肉、春笋、食用油、料酒、糖、姜、青蒜适量

1、首先把河蚌洗净黑色黏滑的部分，用盐揉搓后漂净，加料酒姜片和水，用高压锅先压一会儿，把咸肉和春笋切块备用即可；