秋风起，我特别怀念一杯热奶茶，尤其是想起了周杰伦曾经的奶茶广告。

一对少男少女，在飘雪的冷天里，手捧奶茶——

女：我是你的什么？

男：你是我的优乐美。

女：原来我是奶茶啊！

男：这样，我就可以把你捧在手心了。

捧一杯奶茶在手心，温暖整个世界。

我们今天来自制一杯港式奶茶，在秋风萧瑟的时候，暖暖的，心里眼里尽是美好。

一、说说港式奶茶

港式奶茶很讲究，并不是所有的奶茶都可以叫做港式奶茶，也并不是我草草一做就叫做正宗港式奶茶，港式奶茶从原材料到制作工艺都很特别。

原材料最重要的就是淡奶、红茶和糖。

何为淡奶？淡奶是将牛奶蒸馏除去一些水分后的产品，比牛奶更厚重，奶香更浓郁。香港的许多老牌奶茶店选择淡奶，基本都用黑白淡奶。

何为黑白淡奶？黑白淡奶是荷兰皇家菲仕兰公司在30年代，特别为香港市场制作的产品，全球只销往香港，连荷兰本地也无法买到。