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凉拌黄瓜可以说是一道从年头吃到年尾的菜品，无论是日常开胃、还是下酒下饭都少不了来上一盘。不过我们平时吃黄瓜都是拍一拍直接拌、或者更省事的拍都不拍，切一切就拌了，且不说味道怎么样吧，光看卖相都不是特别喜人，自己吃倒也无妨，真是家里来客人了，这么粗糙的手法、似乎上不了台面。

今天，我就给大家带来一款既好吃又好看的凉拌黄瓜，一切一卷不用拍，清脆入味、造型美观，上桌大气、待客超有面。

【响油黄瓜】

1.准备三根黄瓜，几粒大蒜和一把干辣椒。我们把黄瓜切出来一个平面，让它能够平放在案板上，然后用削皮刀刮成薄薄的黄瓜片。

2.把黄瓜片从一头卷起来，卷成一个一个的黄瓜卷，挨个摆放在盘子里面，尽量紧挨着放，以免散开。