作为北方人，几乎都会做馒头，而且做出来的好吃有嚼劲，还圆圆的发的好看。但是在南方就不一样了，有的人不会做，即使市面上卖的馒头也不如自家做出的好吃。

那如何才能做出好吃又好看的馒头呢？

首先，发面。做馒头最好用老面泡好，然后和面，用老面来发面，做出来的馒头才香。不过，现在人都图省劲，用酵母粉来发面，这样做出来的馒头和老面发的馒头就不一样。

其次，是和面，等面团膨胀为两倍以上时，开始用力在面板上揉面，揉的次数越多，面越筋道，做出来的馒头才有嚼劲。

最后，是醒面和蒸馒头，把揉好的面团成馒头圆形或切面，必须放置十来分钟，让成形的馒头再醒一会，再上笼屉蒸，蒸馒头用大火蒸，蒸锅周边要密封好，大火蒸半小时左右。

作为北方人，对面食情有独钟，一天三顿面也喜欢，就像南方人一天三顿大米一样，所以，为了吃上可口的馒头，我一般都是自己动手，丰衣足食。