清透诱人的红树莓酱， 混合醇厚的奶油芝士， 拥有奶油般柔和细腻的口感， 浓浓的乳香中混合丝丝酸甜的果味， 记忆中从没吃过这么美味的甜品！

By yanfeilu88

用料

• 奶油芝士 240g
• 白砂糖 70g
• 酸奶 240g
• 淡奶油 240g
• 牛奶 50g
• 鱼胶片 15g
• 柠檬汁 25g
• 红树莓果蓉 150g
• 水 50g

做法步骤

1、酸奶芝士奶油： 妙可蓝多奶油芝士240g，白砂糖40g，酸奶240g，淡奶油240g，牛奶50g，鱼胶片15g，柠檬汁15g 鱼胶片用冰水泡软并沥干备用，淡奶油用手持打蛋机打发后冷藏备用， 将妙可蓝多奶油芝士室温软化与白砂糖搅打至顺滑无颗粒。

2、将酸奶和柠檬汁加入拌匀，牛奶和鱼胶片一同加热至鱼胶片融化，倒入芝士糊拌匀，最后与淡奶油拌匀即可。

3、红树莓果酱： 红树莓果蓉150g，水50g，白砂糖30g，柠檬汁10g 将红树莓果蓉、水、白砂糖放入锅中大火煮开，然后改小火加热约10分钟让水分蒸发， 倒入容器常温冷却备用。

4、最后组装： 在杯子底部平铺一层饼干碎，将酸奶芝士奶油装填进杯子一半左右，将冷却的果酱加入一勺冷藏片刻，使果酱稍稍凝固再加入一层酸奶芝士奶油，最后在表面装饰饼干和新鲜水果即可。

5、最后的成品图

小贴士

此配方可做4-6人份 1.鱼胶片必须冰水泡软，如果水温太高可能导致鱼胶片自然融化。 2.果酱制作时必须小火熬煮，红树莓果蓉中胶质物与酸性物质充分加热融合，才能释放。 3. 装饰用的水果尽量选择小颗、水分含量相对较少的品种，例如草莓、红树莓、黑莓、蓝莓等。

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