冬吃萝卜夏吃姜，萝卜除了做汤吃，还可以做成爽口的小咸菜。现在去饭店吃饭，端上来的小咸菜多以萝卜为主，其中我最喜欢的就是酸辣萝卜片。而且萝卜还有消食、生津、下气的效果，而且萝卜属于过冬食材，一直都很便宜，买两根还不到1块钱。

酸辣萝卜的做法也很简单

食材：白萝卜、大蒜、干辣椒、生抽、醋、白糖、蚝油

制作步骤：

白萝卜洗净切成片，但要注意千万不要去皮，千万不要哦。因为带皮的萝卜吃起来更爽脆。

加入两勺盐，使劲抓匀后，放到一边腌制1小时。

趁这段时间，我们来调腌料。大蒜切片，干辣椒切段儿，放入2勺生抽、1勺醋、2勺白糖、1勺蚝油、加水搅拌均匀。

萝卜腌制一小时后已经出水。

用手拧干水分，放入腌料中，充分的给萝卜来个马*鸡。

这样一份酸辣爽口的萝卜片就大功告成啦！口感脆嫩，味道清新，酸酸辣辣的非常开胃。

家常炒红皮萝卜做法如下

食材：猪肉，也可以换成牛羊肉、红皮萝卜、蒜苗、姜丝

制作步骤：

1、猪肉洗净，肥肉与瘦肉分别单独切片切好。

瘦肉中加入姜丝、适量的生抽、蚝油、盐搅拌均匀，腌制10分钟。

红皮萝卜洗净，切成薄片；蒜苗切段。

2、锅里烧少许油，倒入肥肉部分逼出油份，然后再倒入瘦肉翻炒变色后，盛出大部分瘦肉。（盛出来的部分可以后面再加菜里，也可以留着下次再用）

3、放入几根姜丝炒香后。再倒入萝卜片一起翻炒均匀。

4、持续翻炒2分钟左右，待萝卜片变软。加入一铲生抽、少许老抽翻炒均匀，上色。

5、加入一大把蒜苗继续翻炒均匀。

6、加入足够的清水大火转开，转小火慢炖2分钟至萝卜片熟透。

7、加入前面炒好盛出来的瘦肉，剩余的蒜苗一起翻炒均匀。根据口味加适量盐、胡椒粉调味（胡椒粉没有可以不用），炒好即可。

家常炒萝卜完成！萝卜炖得软透入味，酱香与肉香混合，再加上萝卜本身独特的味道，水嫩多汁，真是越吃越好吃啊！汤汁也特别下饭，光就着汤汁也能吃下一碗。

小时候家里总是吃萝卜，即便妈妈变着花样做也似乎没叫我爱上，长大后，我却常常怀念妈妈冬天炖的那一锅锅萝卜。如今，我又按照同样的方法煮萝卜给孩子们吃，他们也跟我小时候一样拒绝再拒绝，待他们长大，是否也会如同我现在这样爱萝卜？

生命真是种有意思的循环~