水煮蛋不仅制作方法非常简单，除了可以当作正餐外，嘴馋时也可以当作点心来食用。有些朋友会以为煮过的蛋感觉就是能保存得比生鸡蛋更久，但事实上并非如此喔！今天我就为大家分享水煮蛋的煮法以及最合适的保存方法和水煮蛋的保存期限。

：：先来了解水煮蛋熟成的原理：：

鸡蛋是由两种性质不同的物质所构成，蛋白与蛋黄。

1.蛋黄：蛋黄营养比较丰富。

2.蛋白：蛋白主要是水和些许蛋白质构成。

蛋黄与蛋白内的蛋白质都是在液体中分布。在煮鸡蛋的加热过程中，蛋的蛋白质会展开，彼此结合，使得生蛋从质地黏滑的液体变成固体。在烹煮过程中，蛋黄和蛋白会在不同温度开始固化，因此能做出半熟蛋和全熟蛋，也就是蛋白熟了，但是蛋黄还是有点软。

：：完美水煮蛋煮法：：

【食材准备】

室温鸡蛋4个、盐巴一大匙

【制作方法】

1.使用室温鸡蛋可避免蛋壳煮到一半裂开。

温馨贴士：可在使用前一小时取出退冰。