【小贴士】

1、开水化开红糖，由于温度过高，建议温度降低到30多度在和面用。

2、做猫耳朵不能放酵母或者泡打粉。

3、面团揉好以后醒发半个小时会好用一些。

4、放进冰箱冷冻一个半小时是为了更容易切的薄一点。

5、面片刚开始炸的时候，就要用小火炸，多数人在家里做切点都不会太薄，火太着急外面发黄糊了里面还不脆，所以我们要用小火，如果第一次炸不到数，可以再复炸一次，经过复炸过之后的猫耳朵更香更脆。

6、如果你觉得不够甜，在和白色面团的时候，可以在加牛奶搅拌之前，把白糖放进牛奶里搅匀，然后用来和面，这样甜度会好一些。

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