大家好，我是倩倩，黑木耳是我们一年四季都喜欢吃的食材，今天咱们就来分享一个快速泡发黑木耳的小技巧。

准备同样大小的两个碗，放入同样多的木耳，再放入同样多的水，我们来做一下比较。右边的碗我们完全不用动，就用冷水这样泡发，时间也是一样。

泡发前比较

左边的碗先放入两克白糖，白糖的加入可以让木耳泡发得更迅速，接着再放入5克的淀粉，淀粉可以吸附木耳中的杂质，如果木耳中有一些灰尘虫卵，都可以被吸附掉。接着用勺子充分搅拌一下，让淀粉和水搅拌均匀，让糖也融化一些。准备一个瓶子将木耳和水一起倒入瓶中，拧紧盖子，用力摇晃2分钟。不管选用什么瓶子，能让它形成一个密封的状态就可以。摇晃的过程，我们可以看到，淀粉水已经变得明显的有些发污了，我们将它倒回碗中看一下，很明显看到木耳比之前大了，而且变得又大又软，已经泡得非常好了，水的颜色也变得发黑，泡发的木耳边缘也全都伸展，光泽度很亮。

现在我们看另外一个碗里的木耳，发现它每一个叶片旁边的地方都还在卷着，根本就没有泡发开，整体的颜色也更灰暗一些，还需要再泡才行。

泡发后比较

从两者的比较可以发现，用了小窍门的做法，效果会更加好，而且更省时间。

这个方法很简单，也很实用，你学会了吗？美食格物祝您一天好心情。