大蒜在播种后快速发芽有利于大蒜苗势整齐，从而形成有利于丰产的田间群体结构。对秋播大蒜来说，还可以确保在越冬前具备适宜的生长量以提高抗寒性能，对春播大蒜来说，则可以延长适宜温度范围内的生长时间以提高产量，在生产上，确保大蒜快速发芽要做好以下5点：

播种时的温度以15-20℃最为适宜，在这一温度范围内大蒜的发芽速度最快。大蒜属于喜温凉气候的蔬菜，温度过高过低都会抑制大蒜发芽出苗的速度。在生产上，如果秋季播种时间偏晚，可以通过覆盖地膜来提高温度以延长在越冬之前的生长时间，确保在越冬前长至4-5片叶的最佳抗寒形态。如果是春播，则可以通过通过覆盖地膜来提前播种，这样可以延长大蒜适温下的生长时间5-7天，有利于提高产量并提早上市，以获得较好的栽培效益。

假如播种时温度偏高，则要进行适当的遮阳降温，在生产上常用的方式是将稻草、小麦、谷子等禾本科作物的秸秆平铺的栽培畦面上，不但能有效降低温度，还可以为大蒜的快速发芽保持适宜的土壤湿度和良好的通透性。

大蒜栽培应选择透气性较好的砂质壤土或壤土，较好的透气性有利于大蒜根系的生长，从而迅速建立起较好的根系群落为高效吸收水分养分促进大蒜的发芽奠定基础。根系的快速的生长依赖于根部细胞的快速分裂与伸长，这一过程中，根部需要通过剧烈的呼吸作用来供给养分和能量，当氧气供应不足的时候，呼吸作用强度受到抑制，根部细胞分裂和根系生长的速度也自然受到抑制，大蒜的发芽速度也会因此受限。

在生产上，黏性较大的土壤可以通过增加充分腐熟有机肥的施用量的方式来改善土壤的透气性，或者在开完播种沟后，在播种沟内撒一层厚度约3cm的沙土。