“一入蚝门深似海”，在我国，生蚝一直是备受推崇的美食。牡蛎味道鲜美，营养丰富，含锌量非常高，是我们餐桌上的海鲜珍品，大人孩子都很喜欢。同时牡蛎的蛋白质含量在50%以上，脂肪含量仅有7%，并且含有丰富的微量元素和维生素，素有”海底牛奶”的美誉。小孩子常吃牡蛎，可以很好地补充锌元素，改善因为缺锌导致的偏食等问题。

我国诗仙李白对牡蛎有这样的描述：“天上地下，牡蛎独尊” ，在我国民间，也有“冬至到清明，蚝肉肥晶晶”的谚语。每到冬春季节，丰腴的蚝肉摆上人们的餐桌，我们享受着来自海洋的馈赠。趁着蚝肉肥美的时节，我这两天又从厦门网购了2斤生蚝肉。这款海蛎子个头比较小，但是非常鲜甜，一打开袋子，便有一股新鲜的海的味道飘出来，让人有迫不及待想吃的冲动了。别急，咱们今天用这个新鲜牡蛎肉，做一道好吃的蚵仔煎，给孩子补补锌，让他们胃口棒棒的，趁着春天的生长时节，好好窜个子。下面我们就一起来看看具体做法吧：

蚵仔煎

准备材料：

新鲜海蛎肉20个、土鸡蛋2个、生菜叶2片、大蒜2瓣、盐少许、胡椒粉适量、黄酒1勺、红薯淀粉2勺、番茄酱适量

操作过程：

1. 把海蛎子一个个清洗干净，加入少许盐、适量胡椒粉、2勺黄酒，搅拌均匀，腌制10分钟；

2. 把大蒜去皮，剁成蒜末，装盘备用；