“迟日江山丽，春风花草香”，进入3月，走在街上已能感受到春风暖暖的迎面吹拂，四季轮回总是能带给人们惊喜，等到春雷一响，各种植物就像收到了号令，争先恐后的发芽、生长、开花，人们也尽情享受着春日里的这份美好。

此时大家的饮食也顺应时节，多吃一些高营养的时令食材，遵循“不时不食”的饮食原则，既能尝鲜也能增加营养，健康堪比“千金”，提醒大家：春天6种“千金菜”该吃了，不值钱味道鲜，有营养早受益

野菜可谓春天食材中的“重头戏”，其中荠菜被赞誉为“野菜之王”，不仅在食用时间上占优势，基本上可以从初春吃到暮春，而且不像其他野菜一样有“怪味”，吃起来清香美味，满是春天的味道。

推荐做法：荠菜虾仁鸡蛋羹

准备食材：荠菜、虾仁、鸡蛋。

1、荠菜清洗干净，煮锅中加入适量的清水烧开，倒入适量的盐和适量的油，放入荠菜焯水1分钟捞出，挤出水分切碎。

2、1个鸡蛋倒入碗中，打散加入1.5倍量的温水再次搅拌均匀。

3、三分之二的鸡蛋液倒入小碗中，放入蒸锅中蒸5分钟定型。

4、将荠菜碎铺在鸡蛋羹上，放入虾仁，倒入剩余的鸡蛋液，再蒸8分钟即可，吃的时候淋上生抽很美味。

民间有“食过春笋，方知春味”的俗语，经过几场春雨后，竹林中一根根春笋冒出了脑袋，这是春天大自然恩赐的美味，既蕴藏着冬的营养，又包含着春天的生发，吃起来肉质爽嫩，营养又鲜美，还有“春季第一鲜味”的美誉，是春天餐桌上不能错过的美味。