北方人爱囤的7种蔬菜，耐储存又营养，有备无患，不出门也有菜吃

寒冷的冬天到来了，这几天大降温，我们这里又开始了新一轮的疫情，全员核酸检测，大家这两天都在囤食物，蔬菜价格也是一路上涨，大白菜、萝卜这两样蔬菜，从前几天的6毛钱每斤，涨到现在的2~3元每斤，不过相对于其它绿色蔬菜，价格还是可以接受的。

疫情加上天气寒冷的原因，大家都购买了大量的食物，最近就宅在家里，非必要不出门了。但家里的冰箱能放的蔬菜毕竟有限，要想多储存一点蔬菜，不妨买一些不用放冰箱的蔬菜，比如北方人爱囤的7种蔬菜，不用放冰箱，耐储存又营养，可一次多囤点，有备无患，宅家1个月不出门也饿不着。

大白菜是北方人们的主打蔬菜，口感鲜嫩多汁，营养价值也很高，“百菜不如白菜”嘛，北方人家最少也要囤上几十斤，囤几百斤也很正常的，做酸辣白菜、白菜猪肉炖粉条，或是包饺子、包包子都是很好吃的。

大白菜是不用放冰箱保存的，可把大白菜用报纸包裹一下，直立放在阴凉处保存，北方屋里有暖气的话，可放在楼道里或是阳台上，保存一两个月都新鲜。

萝卜也是秋冬季节的当家菜，北方人对它的喜欢不亚于白菜，也有“小人参”的美誉，可见营养价值是非常高的。萝卜常见的种类有白萝卜、绿萝卜、粉皮萝卜、心里美萝卜这4种，营养上差别不大，或炒或炖或做馅，也都是非常好吃的。

萝卜保存的时候，先把萝卜缨子掰掉，避免它吸收萝卜的水分，在纸箱、泡沫箱里，加点沙子埋起来，再放入萝卜，就能保持很长时间，随吃随取很是新鲜。