导读：冬天日晒少易缺钙，多吃有“钙库”之称的虾皮，炒一炒做汤，真鲜呀！

随着天气的一天天变冷，出门的机会也越来越少了，平时除了上班、买菜，几乎很少出门，即使出门也会把自己包裹得严严实实，不暴露一丝一毫，肌肤几乎处于“暗无天日”的状态，我们都知道多晒太阳可防止缺钙，冬天缺少了日晒，那么补钙我们只能多从食物中获取了。

能补钙的食物很多，像夏天，多吃绿叶菜就能补钙，因为很多绿叶菜的钙含量都很高，有些每一百克的钙含量可跟牛奶相当，甚至超过牛奶，而冬天，我们可食用的时令蔬菜就是那么几种根茎类，那么补钙只能从豆制品、牛奶、坚果类或海产品等这些食物中获取，海产品中本人比较倾向于虾皮，虾皮不仅含有多种微量元素，而且矿物质元素钙的含量非常高，素有“钙库”之称，另外，虾皮用起来非常简单方便，无论做汤、炒菜、调馅料时放一点儿，不仅起到提鲜的作用，还能补钙，所以，冬天日晒少易缺钙，可多囤点儿它放冰箱，平时炒一炒做成汤，真鲜呀！

分享一款虾皮汤，就是大家都非常熟悉的【虾皮紫菜蛋花汤】，不过，这款汤要想做到汤鲜，无腥味儿，又卖相好，可是要掌握一些小技巧的哦，尤其鸡蛋和紫菜的先后顺序不能错，文末有要点总结。

食材：虾皮1小把、紫菜1块儿、鸡蛋1枚、食盐、生抽、胡椒粉、植物油、葱、香油、米醋

1、因虾皮在晾晒、运输等过程难免会受到污染，我们吃之前一定要仔细清洗一下，如果盐分太重的可以多浸泡一会，去除过多的盐；鸡蛋先清洗一下外壳，然后将蛋液打入碗中；