面团特别的好揉，加了食用油，一点也不粘手，很快就揉成光滑的面团了，盖上保鲜膜发酵至三倍大

看一下面团已经醒发好了，不要揉，我们在中间按个小窝，放上3克的小苏打，一点点的温水

把小苏打揉均匀，然后直接移到面板上压扁，放上我们切好的红枣碎

再把红枣包起来，然后把它们揉匀，排一下面团里的空气，多揉一会儿，大约揉3分钟左右把里面的红枣碎，还有小苏打，充分地揉均匀，如果觉得面团有些粘，可以适当地放一点干面粉，防止粘面板

注意：不要像洗衣服那样揉搓，防止面起筋，揉长了就把它折叠回来，继续揉