芋圆是我们常见的一道甜品，尤其是夏天，若是在炎热的午后来一碗芋圆解解暑，别提是一件多么开心的事了。但是，每每想吃芋圆时，出去买，很是不便，多少时候走到店里，老板说芋圆卖光了，或者根本不新鲜；叫买卖？好了点纯正，而且量不多，总感觉吃不过瘾。买的，价格都不便宜。虽然买一份两份的，是小事，但是像我这样经常要吃芋圆的人，次次都买，实在有些奢侈。所以，我学了一个好方法，可以自己在家里做芋圆，做法很简单，我们每个人都可以学会，想吃多少就吃多少。

1.把紫薯、芋艿或者芋头、土豆去皮，切成片，放入蒸锅蒸20分钟。具体时间看切片的厚薄，我的时间是20分钟，全熟了，如果薄的，可以少蒸一会儿；厚的，就多蒸一会儿，总之，蒸熟就好。

2.把蒸熟的紫薯、芋艿或者芋头、土豆捻碎，加上白糖、木薯粉，揉成面团备用。捻碎这一步，一开始很不好操作。但是后来，我直接用一个罐子，一根小木棍搅拌，就方便多了。

毕竟既然动手了，就多做一点，吃不掉的可以放在冰箱里，想吃的时候再拿出来，这样不用次次做了。

何况，紫薯、芋艿或者芋头、土豆这些，需要去菜市场买。而我最不喜欢的就是去菜市场，越少去越好。同时，我最喜欢吃的就是自己家里种的。只是自家种的，不会一年四季都有。出于这个这些考虑，我往往会多做一些，有冰箱冷冻帮忙，可以吃得久一点。

3.把揉好的面团搓至条形，切段，具体按形状可多样，可随心所欲，越不规则越好，可再撒上木薯粉，放入水中煮沸，捞出晾凉，就芋圆，不要有水哦！

4.这一步可有可无。因为第四步只是将西米水里煮一下，等糊糊状了捞出，放在碗底，然后将捞出晾凉的芋圆放进去，加入自己平常喝的牛奶或者酸奶，再加入几块冰，一碗Q弹爽口，很有嚼劲，而且颜值高，富含抗衰老的多种微量元素的芋圆便做好了。

如果您不用西米，那把芋圆放入冰水中或者加几块冰，都可以，很是解暑哦！

多余的芋圆，有两种储存方法：一种是煮沸捞出晾凉以后沥干，再打包装进一次性保鲜袋，放入冰箱冷冻保存；另一种是揉成面团搓至纸条形性，切断，成型后放入保鲜袋，放进冰箱冷藏。等到想吃了，拿出一些煮一煮。

只是，生的芋圆很容易变形，而且容易破碎。我一般都是煮熟以后晾凉沥干再保存。只是熟的芋圆保存时要注意，先一个一个分开，放在一个平底的容器里，放入冷冻。等到稍微有点冰霜了，拿出来，可以装在保鲜袋里，最好吃一次的装一袋，以后就方便了。

家常的芋圆做法就是这么简单，香甜可口，Q弹软糯不粘牙；冬天吃的话可以吃热的。而且不论春夏秋冬，煮芋圆时可以加点枸杞、葡萄干、红豆甚至各种水果等配料，根据自己喜爱的口味调制，美美哒！