肉类放在冰箱的保鲜层，一般可以存放2-3天；而放在速冻层，则可以保存1个月左右。冷冻过的肉像冰块一样硬邦邦的，如果做饭时忘了提前拿到保鲜层解冻，很多人会急急忙忙地把肉放在水里浸泡，加速其解冻~肉类直接泡水肉质变差易滋生细菌！从冰箱把冷冻肉取出后直接泡水里，解冻的速度根本快不到哪里去，而且经泡水解冻后肉质会变差，营养、鲜味都流失了！此外，将肉类泡在水中还容易滋生细菌，稍有不当，细菌吃进肚子里更是得不偿失！下面就和药店慧享一起来看看肉类如何快速解冻？
1、撒盐解冻
在冻肉上均匀撒一层食盐，大约半个小时左右即可解冻肉块。其实这跟撒盐化雪同理。
2、微波炉解冻
冻肉用可加热使用的保鲜膜或保鲜袋包起来，放入微波炉低火先加热2分钟，再换高火力加热3分钟，前后加起来5分钟轻松搞定解冻问题！
3、食醋解冻
可以在冻肉上倒点醋，醋可以降低冰点，不仅可以加快解冻时间，同时还能嫩化肉质，解冻后将醋冲洗掉即可。
4、铝盆解冻
具体方法是先把一个铝盆底朝上放在桌上，然后把需要解冻的肉放在铝盆的底上，再用另一个铝盆装满水（或放上其他重物也行）压在冻肉上。大约压10多分钟，肉就解冻了。这是利用了铝制品极强的导热性，加上水的重量也可使其更加贴合增加接触面积从而进一步加速融化，所以冻肉就会在很短的时间化开了。
5、最佳解冻
如果不赶时间的话，把冷冻肉放冷藏室解冻其实是最佳方法。这样才能让肉有更多时间来重新吸收肉纤维之间的冰化成的水分，从而使其在烹饪后具有更好的口感。
【提示】解冻过的食材容易滋生细菌，水分也会流失，因此解冻后也就不适合再放入冰箱。
为了避免这种情况，建议大家把肉买回家后，还是先按所需分切分装入袋，再放进冰箱里冷冻比较好。
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