以前上班路上经常会路过一家肉夹馍店，当时感觉真的超香，但是每次的量很少，吃一次又不过瘾。虽然不贵但是总觉得卫生也是个问题不能多吃！后来就在家里自己研究尝试，发现想要肉夹馍好吃，饼真的很重要，就要那种外脆里软的感觉。

【食材】

牛肉600g、姜适量、盐3勺、酱油2勺、糖25g、花椒10g、桂皮2块、八角2块、油25g、茴香5g、丁香3g、香叶2片

中筋面粉600g、酵母4g

【做法】

1、牛肉切成块、用花椒加水浸泡，放冰箱里一夜。

2、牛肉拿出来放锅里煮开煮出血末捞出来沥干水分。

3、锅里倒入油加上糖跟姜片炒出糖色。

4、倒入沥干水分的牛肉翻炒一下，用一个纱布把所有的香料包上，加入水没过牛肉水烧开放香料包。