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粉蒸肉是一道菜品，广泛流传于中国南方（如四川、重庆、湖南、江西、湖北、浙江等省份），属多种菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以辅以香菇 、老藕、南瓜、红薯 等疏菜。

今天为大家分享一个粉蒸肉的做法，这道菜嫩而不糜，非常好吃，话不多说，我们开始操作。

首先 我们准备一下食材：五花肉一块，切成片，放在盆中。

大葱白一段，斜刀切成片，生姜一块，切成片，把大葱和生姜放在五花肉里，再抓入八角2个，干辣椒1克,料酒3克，

食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1.5克，白糖1克,老抽3克，豆腐乳3克，搅拌均匀，腌制十五分钟左右。