芋头

芋头是一种食用植物，有丰富的营养价值，富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分。芋头最简单的吃法就是煮熟后剥皮直接食用,香、粉、糥（童年记忆中的美味之一）。也能搭配很多食材，制成一道道美味佳肴，如香芋扣肉、香芋西米露、香芋排骨等。

芋头好吃，但在刮芋头时，里面会流出一种乳白色的汁，接触到皮肤时，会刺激皮肤发痒，越挠越痒越让人难受。这种汁液是皂甙，呈碱性，用水洗不管用。根据酸碱中和的原理，可以在接触到的皮肤里涂上醋，把皂甙反应掉。生姜中含有龙脑、樟烯等物质具有一定的止痒作用，所以刮芋头后手痒了，可以用生姜片涂抹，也能起到抑痒的作用。

芋头好吃，但会使人痒得难受，再好吃也会无味。有了以上简单的止痒方法，吃起来才更有滋味！