自古以来，蛋的吃法就多种多样，层出不穷，而令外国人都啧啧称奇的，则凤毛麟角，宜春松花皮蛋算是其中一个。初见它的人，因它奇特的外表而跃跃欲试，却担心是不是发了霉，而一旦尝了它，便会为它独特的口感而欲罢不能。

宜春松花皮蛋

阴差阳错的美味诞生

宜春松花皮蛋，是袁州区名贵特产，为“袁州三宝”之一，话说明代万历年间，江苏吴江县一家小茶馆的老板很会做生意，所以买卖兴隆。由于人手少，店主在应酬客人时，往往习惯随手把泡过的茶叶到在炉灰中。

说来也巧，店主养的几只鸭子爱在炉灰堆中下蛋，主人拾蛋时，难免有遗漏。一次，店主在清除炉灰茶叶渣滓的时候，发现了不少鸭蛋，他以为不能吃了。谁知剥开一看，里面黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻，一种特殊的香味扑鼻而来；尝一尝，鲜滑爽口。这就是最初的松花蛋了。