在市场买椰子，可以叫商家帮你选新鲜肉厚的椰子，商家也会帮忙去壳。买回来的椰子清洗干净，用削皮刀沿着切面把椰子肉削成薄片，这半斤椰子肉削好还挺多的，有一盘呢！

干净的锅里倒入120克的糖和100克的水，上炉开火。之所以水要多点，是要用来慢慢熬煮椰子皮，让椰子皮能熬到透明断生。

把糖水煮开糖融化之后倒入椰子片，盖上盖子，开中火熬煮椰子片。加盖是减少水分的蒸发，延长熬煮的时间。

期间要开开盖，多搅拌搅拌，让椰子片熬煮更均匀。