干烧伊面，传统粤式面膳之一，广州人的寿筵上多有吃伊面的习俗，寓意“长寿”。伊面因其制法独特，适合不同煮法，干炒、汤面、烩煮都很好吃。众多煮法中最常见就是干烧伊面，步骤简单、方便快捷，口感嫩滑爽口、劲道十足，所以干烧伊面在酒楼里属于较常见的主食。

By 只爱飞飞自己 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 伊面 240g
• 草菇 250g
• 韭黄 150g
• 大蒜 3瓣
• 蚝油 25g
• 生抽 15ml
• 老抽 6ml
• 白糖 3g
• 绍酒 6ml
• 清鸡汤（或者开水） 250ml
• 香油 3ml
• 食用油 少许

做法步骤

1、草菇洗净对半切开，韭黄洗净切段，大蒜剁碎

2、将蚝油、生抽、老抽、白糖和清鸡汤混合成调味汤汁备用