5、准备两个小碗，打入三个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离，今天只用蛋黄，蛋清留着它用，蛋黄中加入小半勺食盐、白醋，打散倒在电饭锅中，再重新放入凉水，水量跟平时煮饭差不多，按煮饭键，把它煮成黄金米饭

6、再把去皮的胡萝卜切成胡萝卜丁，去皮的土豆同样切丁备用。小青瓜切去两头，一切两半，再把当中的瓤挖掉，瓜瓤不要扔掉，可以烧汤或者做早餐饼特别的鲜，再把小青瓜切丁，生姜切末

7、热锅倒油，放入肉糜翻炒变色，再放入姜末煸出香味，再放入所有食材一起翻炒，开始调味，放入少许老抽上色、生抽、蚝油、料酒、白糖、盐一点点、一勺黄豆酱，开大火翻炒入味，再盖上盖子焖五分钟，不要放水，因为青瓜里面有水分

8、汤汁收的差不多时，装入盘中备用。再把炒好的料头摆在碗底。再把煮好的米饭放料头上面，再压紧实，用一个盘子倒扣在盘中，就可以开吃了