一方有难，八方援助。前几天，四川给湖北兄弟捐赠了一批爱心蔬菜，其中有一种蔬菜很多湖北朋友都是第一次见，也不知道叫什么名字，更不了解它的烹饪方法。纷纷发出图片与视频在网络求助，结果热心的四川网友又纷纷来支招，原来这个奇特的绿叶蔬菜叫儿菜，我们今天就聊聊这个奇特的儿菜，到底是一个什么菜？为什么会被叫做儿菜呢？

抱子芥（Brassica juncea var. gemmifera Lee etLin.）是十字花科芸薹属芥菜种的一个变种，起源于中国，是我国特有的蔬菜作物。在四川、重庆等地俗称儿菜，别名角儿菜、芽芽菜、抱儿菜等。 儿菜的短缩茎和腋芽均可食用，营养价值较高，含水量丰富，清脆爽口，具有十字花科植物特有的清香，多以鲜食为主。

儿菜是十字花科芸薹属的一个变种, 属芽用芥菜。一般是在8月后开始种植，到12月或者次年1月成熟，正好是度春淡的最佳蔬菜种类之一，现在正是吃新鲜儿菜的好时期。儿菜的生长环境在南方种植面积较大，在北方就很少见。

抱子芥是以膨大的茎和腋芽为食用器官，粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间，故名“儿菜”。