俗话说，秋风起，蟹儿肥，这个季节的螃蟹不仅好吃，营养价值也十分丰富。但蟹肉性寒，胆固醇高，不是所有人都适合吃！“九月秋风起，螃蟹满地爬”，此时的螃蟹膏厚黄满，肉质最鲜美，轻易俘获了天南地北一众吃货们的胃。蟹是我国诸多美食佳肴中的珍品，我们常说“一蟹上桌百味淡”，足可见螃蟹的鲜美。秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来。眼下，螃蟹也成了不少市民餐桌上的常客。

采购市民张先生说：“一般小孩吃两个，大人吃一个，一般三四天吃一次。”市民陈女士表示：“以前一顿能吃十几个，现在年龄大一点，一顿也就吃三五个，至于能吃多少，也没在意这些问题。”

采访中，大部分市民都表示，一顿吃多少蟹，完全看心情。这鲜美的螃蟹，真可以敞开吃吗？南京市第一医院临床营养科营养医师戴春介绍：“螃蟹的蛋白质含量大概100克里有20克左右，但螃蟹里的胆固醇含量是比较高的，100克含量会达到260毫克左右，我们推荐一天人均胆固醇摄入量不超过300毫克左右。”

医生提醒，部分人吃螃蟹会引起过敏反应，比如皮肤瘙痒，出现红斑，甚至引起过敏性休克、急性哮喘、喉头水肿等危及生命的现象。所以有过敏史的人一定要慎吃螃蟹，一旦出现过敏反应，建议及时就医。

此外，医生提醒，螃蟹死亡后会分解有害物质，死亡时间越长，有害物质越多，还有细菌的大量繁殖、腐败。所以，买蟹时一定要避免死蟹，隔夜煮熟的蟹要注意在冰箱低温保存。

（来源：《零距离》记者/冯珂 编辑/赵梦琰）

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