只要到过农村的朋友，可能都知道，有不少中老年人平时过年当然少不了猪肉，而且有的人喜欢长期食用猪油渣。那么，这种吃法对健康有益还是有害呢?曾经有传言称吃猪油太多会让人发胖。针对这一问题，终于有答案了，很多人做错了。让我们一起看看到底是咋回事吧!

想必大家对猪油渣多多少少都会有一些了解。猪油渣，顾名思义，是指用猪肉中非常肥的肉，用大量的食用油去炸，剩下来的肉渣，再用过去熬制，在这其中可以添加一些香料。最后让这些一小块一小块的猪肉，变成很小块的硬块，颜色是金黄色的便可以食用了，之后再均匀的放上适量的食盐，就成了猪油渣，在山西大同有“油圪滋儿”的叫法。

这样的猪油渣，经常食用到底对健康有好处还是有坏处呢?

首先，我们可以很明显的看到这个猪油渣，是用肥肉制作而成，或者是用猪油，但这样的物质是不建议大家经常食用的，至于大家听说的吃猪油可以预防心血管疾病。在传言中说过去，人们食用的都是猪油，而现在人们讲究养生了，食用的都是植物油，可心血管的高发率比过去还要高。所以，又开始吃猪油了。

但实际上，猪油跟猪油渣都含有大量的饱和脂肪酸，猪油中能够含有高达40%左右的饱和脂肪，多吃只会增加肥胖的危险。而猪油渣，更是用了大量食用油炸过的，比猪油的脂肪还要更多。

即便你放的很少，一天摄入的热量也很可能会超标，这样下去会很健康留下很多隐患。在肥胖的基础上，已经有大量的研究证明，肥胖跟二型的糖尿病等疾病有关。

另外，如果是选择油上面，建议大家选择植物油，植物油中含有更多的有益物质，且饱和脂肪要比油渣少很多，但也要控制食用植物油的量，建议：每天每人应该控制在25g-30g。

且不建议大家长期用油渣，或者是猪油用饭。与此同时，还需要大家注意的是，在烹饪技巧的选择上面，少用煎炸烤、多用蒸煮炖，这样食物本身不容易让大量的营养物质流失，还可以避免一些因为不健康的烹饪方式，而产生致癌的危险。

其中的炸，当温度越高，烹饪的时间越长，越容易产生丙烯酰胺，增加可能患癌的概率。烧烤的食物，当温度超过了200℃，就容易产生致癌物，多吃会损伤胃粘膜，甚至是增加胃癌、结直肠癌的可能。

还在用油渣制作各种美食的人，看完之后真的要赶紧改改了，健康的饮食方式才是健康的根本。

以上给大家讲了长期食用猪油渣的做法，因为这种食物是通过大量食用油高温烹饪，用肥肉制作而成的。因此，如果人们吃猪油渣太多对健康是不利的。而且这种不健康的烹饪方法，会增加患癌的几率。由此看来，长期食用猪油渣对健康有害。既然有答案了，原来以前很多人做错了，那么你以前爱吃猪油渣的话，建议千万不要常吃，以免导致疾病的发生。