空心大油条，教你零失败的做法，家里有面粉就能做，超简单。北方人最经典的早餐搭配，豆浆配油条，再来一碟小咸菜，齐活了，吃饱喝足美美的去上班，在外面吃很方便，但您知道吗？外面卖的油条都放明矾和碱，明矾和碱会有一定的比例，可以让油条起到很蓬松的作用口感比较好，但食用过多明矾会对大脑产生危害，所以想吃油条还是动手在家做，今天就给大家分享一个山东的酥脆大油条做法。

准备食材：

普通面粉、酵母粉、盐、碱面、温水、食用油、黑白芝麻

具体做法：

1.准备500g的面粉，5g的酵母粉，7g的食盐，4g的碱面，然后用温水和面就行了，搅成絮状后放上10g的食用油，再来一些黑白芝麻，揉成一个偏软的面团，像这么软就行了，盖上盖子去发酵，最适合发酵的温度是25-28℃，大概需要20-30分钟。

2.现在咱们这个面已经发好了，上面撒一些面粉，咱们这个面团发酵完之后它会比较粘，按压排气，排完气之后按扁，用擀面杖擀成长方形的饼皮，把这个面片对半切开，然后再竖着切成长条。