芹菜根咸菜是一道简单易做的家常腌菜。以下是制作芹菜根咸菜的方法：

材料：芹菜根、盐、白糖、酱油、白酒、花椒、大料、姜片、蒜片。

·步骤：

→1、将芹菜根洗净，去掉表面的老皮和杂质。

→2、将芹菜根切成薄片或细丝。

→3、在芹菜根中加入盐拌匀，腌制2小时左右，直到芹菜根变软出水。

→4、将腌制好的芹菜根挤干水分，放入干净的容器中。

→5、加入白糖、酱油、白酒、花椒、大料、姜片、蒜片等调料拌匀。

→6、将容器密封放入冰箱冷藏腌制2-3天，直到芹菜根入味即可。

注意事项：

·1、芹菜根的腌制时间和调料的用量可以根据个人口味进行调整。

·2、腌制过程中要注意卫生，避免细菌污染。

·3、腌制好的芹菜根咸菜可以保存较长时间，但建议尽快食用以保证其口感和营养价值。