春季，正是踏青的好时节，走进大自然，感受春天的气息，在欣赏大好春光的同时，不要忘了挖点野菜来尝鲜，适当的刺激一下味蕾，丰富自己的餐桌。

人们的生活水平不断提高，可供人们选择的时蔬更是数不胜数，野菜出现在餐桌上的频率也降了下来，其偶尔的现身也是来充当生活的“调味剂”，但是在物资困乏的年代，野菜可是人们充饥的主要食材，因为野菜的生命力顽强、数量多，而且含有人体所需的营养，就成了那时候农作物的替代品。如今，人们对于野菜的辨识度也越来越低，虽然很常见，但是很多人不知道它们是可以吃的野菜，遇到这8种，千万不要错过，都是野菜中难得美味，一个比一个鲜，挖一些吃省买菜钱了。

荠菜属十字花科植物，被称为野菜之王，是我们生活中最常见的野菜之一，在绿化带里、田地间、庭院等地都能见到它的身影，分布地广阔，清香的味道深受人们的喜爱，也是人们常食的野菜。

烹饪方法：凉拌、汤食、炒食、馅料。

米蒿是菊科植物，有小麦的地方就有它的身影，常成片成片的生长在麦田里，开小米粒似的小黄花，其籽可榨油，摘米蒿时要取其嫩芽，不管什么烹饪方法，在制作之前都需要先焯水去其苦涩的味道，再进行烹饪。

烹饪方法：炒食、蒸食。