入冬以后，可吃的蔬菜就要相应地减少了。

虽然现在有了反季节蔬菜，但是叫夏秋两季，好些蔬菜还是少见了，并且价格也要贵一些，一般农民也不会购买来吃。

而在南方地区，这时候有一种应季的蔬菜开始上市了。它长在地下不能见光，一旦出土了也就不值钱了。

而且一斤虽然吃不到二两肉，可是却要卖到28元一斤，在南方很多人依然爱吃。

这种应季蔬菜，估计很多南方的吃货们都已经猜到了，它就是冬笋。

冬笋，顾名思义就是冬天才有的一种笋，这是毛竹地下的竹鞭上长出来的一种小笋。

因为是生长在地下还没有出土，所以非常的鲜嫩，无论是口感，还是营养价值方面，这都是春笋所不能比拟的，因此它也有着“笋中之王”的美称。

在南方地区，很多人一到入冬以后，就会去竹林里面挖冬笋来卖钱，或者是自己吃。

而城里的人没有条件，可是难以抵挡冬笋的诱惑，就会去购买来尝鲜。即便是刚出的冬笋价格贵一些，依然有不少人会买来吃。

自打立冬节气以后，南方的很多菜市场都能见到冬笋的身影了。不过这个时候还是少量的冬笋上市，所以它们的价格都有点小贵。

像刚开始的时候，冬笋的收购价都要30元一斤。而现在虽然有时候下跌了，在市场上冬笋的零售价也要二十八九元一斤。

周末我在菜市场看到有人销售冬笋，没有去壳的要28元每斤，而去壳的则要贵上一倍多。

其实每年冬笋刚上市的时候，价格都有点小贵。不过今年的冬笋价格较去年同期还是要贵上不少。