永春佛手茶，又名香橼种、雪梨，因其形似佛手、名贵胜金，又称"金佛手"。是乌龙茶中的名贵品种之一，永春佛手分为红芽佛手与绿芽佛手两种，其中以红芽佛手为佳。主产于福建永春县苏坑、玉斗和桂洋等地。 是福建乌龙茶中风味独特的名品。

永春佛手茶外形条索肥壮、卷曲较重实或圆结重实，色泽乌润砂绿或乌绿润，稍带光泽;内质香气浓郁或馥郁幽长，优质品有似雪梨香，上品具有香椽香;滋味醇厚回甘，品种特征显;耐冲泡，汤色橙黄、明亮、清澈；叶底肥厚、软亮、红边显。饮之入口生津，落喉甘润。

佛手本是柑桔属中一种清香诱人的名贵佳果，茶叶以佛手命名,不仅因为它的叶片和佛手柑的叶子极为相似，而且因为制出的干毛茶，冲泡后散出如佛手柑所特有的奇香。

经研究证明永春佛手茶对结肠炎有显著的治疗作用，常饮佛手茶，可减肥，止渴消食，除痰，利水道，明目益思。