我的老家在农村。每年春天，田野里长满了各种各样的野菜，有荠菜、刺棘、茵陈、枸杞芽等。风和日丽的午后，当你来到田间地头，就会看到一个个提着篮子、拿着铲子镰刀弯腰挖野菜的人。他们三三两两结伴来到地里，一边挖野菜，一边说笑，一会功夫，篮子就装满了。回到家，摘洗干净，刺棘做绿面，荠菜卷芝卷。那独特的风味常常令人回味无穷。

父母亲在世时告诉我，春天的田野到处都是宝。元宵节刚过，寒气还没有散去，母亲就提上竹篮去挖野菜。刚出土的青蒿，刚冒出的枸杞芽，都是野菜中的佳品。

清明节前夕，刺棘从地里冒出了新芽，嫩嫩的，绿绿的，正是吃刺棘面的好时机。母亲擀刺棘面是最拿手的。她先把挖来的刺棘洗干净，放进开水中煮熟，然后从锅里捞出来，开始和面。和面时，母亲把刺棘和面粉一点一点放在面盆里，用手掌使劲搓成干面絮，然后再和成面团。这一过程看起来容易，做起来却有一定的难度。首先面必须和硬，这就要掌握一定的水量。其次，因为面硬，就必须使劲揉，揉的功夫不到位，擀的面条就不好吃。因此，一碗看似普普通通的刺棘面，要做好却不是一件简单事。母亲擀的刺棘面颜色绿、嚼起来筋道、口感好，让人百吃不厌。

刺棘面不仅有着“春天”的味道，还因其独特的节令性，使其成为清明节祭奠祖先的必备佳品。

用刺棘面祭祖不知起始于何时，只记得每年清明节到来时，母亲提前一天就挑好刺棘，第二天一大早就擀满满一案板刺棘面。早饭前后，家家户户相继端上刺棘面去祭拜祖先。

母亲爱吃刺棘面，父亲和祖母也爱吃，村里的乡亲们几乎都爱吃。这不仅因为刺棘面的香味，更因为在那贫穷艰难的岁月里，再也没有比刺棘面更好吃的美味佳肴了。听母亲讲，她年轻时，一到春暖花开，就和祖母一起去田野里挖野菜。从阳历三月份一直到收割麦子前夕，刺棘一直都是母亲和祖母篮子里的必备菜品。

那时，人们生活都十分贫穷，家里没有冰箱，村里也没有压面机。不像现在的人，鲜嫩的刺棘可以在冰箱冷冻，也可以用压面机压上许多刺棘面，一年四季都能吃。那时，不要说山珍海味，单就一碗普普通通的刺棘面就足以让庄稼人满足。

在那些岁月里，为了能吃上新鲜的刺棘面，母亲和祖母常常在刺棘已经变老的情况下，还把它挖回来，择净、淘洗、晒干、碾成粉，用筛子筛掉其中的刺，用刺棘粉来做面。

我从小就吃母亲擀的刺棘面，一直吃到我40岁。40年间，在母亲的眼里心里，我永远是她长不大的女儿。40岁的那年清明，我第一次用母亲教给我的方法擀刺棘面，然而，子欲养而亲不待。母亲去世，已然尽七，长跪母亲的坟前，我涕泪长流……

母亲在世时勤劳朴实，心地善良，刚强能干。谷雨前后，是点瓜种豆的好时机，每当这时，母亲和父亲都要专门在责任田里开辟出一片空地种些蔬菜，小小的一片菜地里，是应有尽有。种子发芽后，锄草、施肥、打药、浇灌，她一刻也不闲着。

除了在地里种各种各样的蔬菜，母亲挖野菜也一直不停，从春天的荠菜、刺棘、茵陈到夏天的马齿苋、秋天的蒲公英，都会变成我家饭桌上的美味。星期天我们回家，还没进门，刺棘面的香味就扑鼻而来。临走时，母亲总要把做好的生面团用保鲜袋装上，让我们带到城里，放在冰箱里慢慢享用。

如今生活富裕了，人们又开始崇尚原始的纯绿色食品，这些庄稼人餐桌上的普通饭菜摇身进入到城市的各大菜市场和饭店。每每看到农村的老妇提着刺棘在菜市场摆摊时，我就想起母亲擀的刺棘面。

“擀得薄如纸，切得细如线，下到锅里连轴转。”刺棘面啊，你寄托了多少慈母的爱，儿女的情！勾起了多少游子的思乡情怀！