煮猪肉炖排骨，牢记“1泡2放3不放”肉又香又入味，没一点腥味

在家炖猪肉、炖排骨可以说是很多家庭都非常喜欢吃的一道美食，尤其是到了过年，或者是节假日的时候，都会想着炖一锅猪肉或者是排骨给小孩们解解馋，或者是跟亲戚朋友一起坐在一起小酌一杯唠唠家常，不仅能下饭，配酒吃菜也是个非常不错的美食。

但如何将其炖煮得香醇可口，去腥增香，却是一门学问。在烹饪过程中，有一个口诀非常实用，那就是“2放3不放”。只要按照这个口诀操作，就能轻松炖出香气四溢、味道鲜美的猪肉炖排骨，而且完全没有腥味。具体是怎么做呢？小编分享给大家。

“1泡”猪肉排骨清水浸泡

去腥环节大家差不多都知道，在开始炖煮猪肉、排骨之前，我们需要将买回来的排骨用清水浸泡一段时间。这一步的主要目的是为了去除排骨中的血水和杂质，从而减少腥味。一般来说，浸泡时间在30分钟至1小时之间，期间需要更换几次水。这样可以让排骨更加干净，同时也有助于提升最后的口感和味道。

“2放”合理投放调料和香料

1放：

放葱姜-葱姜是炖肉时最常见的调料，它们具有增香去腥的作用。在焯水时，先将洗净的排骨放入锅中，加入足够的水，再加入切好的葱姜片。用大火烧开后撇去浮沫，这样可以在很大程度上减少排骨的腥味。

2放：

放香料-除了葱姜，还需要投放一些香料来增强炖排骨的风味。