今天和大家分享一道“蒜香排骨”的家常做法，排骨先腌制入味，再经过二次炸制，香酥可口，也可以配上自己喜欢的蘸料，炸鸡翅、鸡腿都可用这个做法，有喜欢的赶紧学一下。

食材：排骨

辅料：大蒜、鸡蛋、淀粉

调料：食盐、鸡粉、蚝油、料酒

【蒜香排骨】—— 焦香酥脆

1.下面开始准备食材

准备排骨一块，先把排骨剔开，再剁成均匀的小块，剁好之后放入清水中，反复抓洗几遍，把里面的血水洗干净。

把排骨重新放入清水中浸泡20分钟，这一步的目的是充分去除里面的血水，减少腥味。

20分钟以后，我们把排骨捞出来，再次清洗一遍，放入笊篱中挤出里面的水分备用。