豆腐最好吃的4种家常做法，简单易学开胃解馋，营养好吃还不长肉

夏季天气热，大量出汗流失了大量的矿物质，要及时补充，不然就会浑身无力，没精神，容易中暑。今天给大家推荐一种补充矿物质的好食材，它就是豆腐。

豆腐价格便宜，两块多一斤，营养价值很高，含有大量的蛋白质、钙、钾、镁、不饱和脂肪酸等，可以给身体补充营养。豆腐性凉，夏天吃有润燥下火、清热解暑的作用。今天给大家分享给大家分享豆腐的5个最好吃的做法，开胃解馋，营养好吃不长肉。

一、香煎豆腐

准备豆腐、鸡蛋、蒜瓣、香葱、食盐、酱油、胡椒粉、小米椒、食用油。

1、豆腐洗干净切成小块，蒜瓣切末，小米椒切圈。碗里打入鸡蛋搅散，倒在豆腐上搅拌均匀，让豆腐均匀沾上鸡蛋液。碗里加入适量食盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、清水，搅拌均匀备用。

2、平底锅倒入适量油，放入豆腐块，小火煎至两面金黄，放入蒜末炒香，倒入调好的料汁，大火炖3分钟，入味后撒上葱花、小米椒，汤汁收浓后即可出锅。

二、肉末豆腐煲

准备老豆腐、猪肉、生抽、蚝油、料酒、香葱、小米椒、生姜、豆瓣酱、白糖、食用油、食盐。

1、猪肉洗干净，剁成肉馅，加入葱姜末，放入适量料酒、生抽、蚝油、搅拌均匀，腌制10分钟。老豆腐洗干净，沥干水分，锅里倒入适量油，把豆腐整块放入锅里，小火煎一会儿。

2、小火把豆腐煎至两面焦黄，盛出沥油后切成厚块备用。切葱姜末、小米椒，锅里留底油，放入葱姜爆香，倒入腌好的肉末翻炒至变色，加入料酒、酱油翻炒均匀。

3、加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入适量清水，加适量白糖、食盐调味，小火炖5分钟。把切好的豆腐块放入砂锅中，倒入肉末和汤汁，小火继续炖10分钟，出锅前撒上小米椒即可。

三、白菜炖豆腐

准备白菜、豆腐、香葱、红辣椒、生姜、猪油、食用油、黄豆酱油、蚝油、食盐、淀粉。

1、红辣椒洗净切丝，葱切段，姜切片。豆腐洗干净后切片，大白菜洗干净后切块。碗里加入适量食盐、酱油、蚝油、淀粉、清水，用筷子搅拌均匀。

2、锅里倒入适量油，放入豆腐片，小火煎至颜色金黄，盛出备用。锅里留底油，放入葱姜、红辣椒爆香，炒出香味后放入白菜，大火翻炒至变软。

3、放入煎好的豆腐片，翻炒均匀后倒入碗里的料汁，加水没过豆腐，中火炖5分钟，转大火把汤汁收至浓稠，即可出锅。

四、麻婆豆腐

准备嫩豆腐、肉末、香葱、蒜瓣、生姜、老抽、豆瓣酱、胡椒粉、白糖、花椒粉、花椒、淀粉、食用油。

1、葱姜蒜切末，豆腐切成小块，猪肉剁成肉末。起锅烧油，放入肉末炒至变色，下入葱姜蒜、花椒炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油，放适量老抽调色，倒入一碗开水，加适量胡椒粉、白糖，小火煮5分钟。

2、放入豆腐块，继续小火煮5分钟，直到豆腐入味。淀粉加清水搅拌成水淀粉，淋入锅中勾芡，汤汁浓稠后即可出锅，撒上葱花、花椒粉即可。

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