“好一朵美丽的茉莉花，芬芳美丽满枝丫……”这首赞美茉莉花的民歌，不仅歌词优美，唱起来也十分动听，仿佛亲临仲夏之夜，茉莉花舒展开洁白的花瓣，飘散出馥郁的芳香，沁人心脾。

茉莉花以芳香闻名于世，曾被誉为“人间第一香”。若论其香之浓、清、远、久，它都居群芳之冠，所以茉莉花以其浓郁特异清香，赢得了历代文人墨客的赞赏。

南宋著名诗人刘克庄赞茉莉花：“一卉能熏一室香，炎天犹觉玉肌凉”。宋代江奎甚至放言“他年我若修花史，列作人间第一香”，在他心中茉莉花已独占花魁。宋代诗人许雪野的一首诗或许道尽了人们对茉莉花喜爱的因由：“自是天上冰雪种，占尽人间富贵香，不烦鼻观偷馥郁，能使心地俱清凉。”

茉莉花的芳香气息又启迪人们用它来制茶叶，结果，在中国饮茶用茶的茶文化中又增添了“香片茶”的芳名，并最得北方人的喜爱。更有些美食家别出心裁，他们把茉莉花采来后去蒂，浸泡在白酒中，加入细砂白糖，约一个月后饮用，不逊于琼浆玉液。

在万物皆可入药的中国，茉莉花不仅是美食，也是一味中药。