随着气温不断升高，逐渐有越来越多的蔬菜水果开始上市，如香蕉、苹果、荔枝、山竹、榴莲、桑葚、各类瓜果以及绿叶蔬菜等等。

而紫色食品在蔬菜水果的堆积中显得更加引人注目，特别是深紫色的茄子，不仅价格亲民，口感也十分出色，最重要的是它富含高营养价值。

今天小爆老师，就跟大家说说：夏天常吃茄子好处多，抗氧化、助减肥，但没有几个人能吃对。

经常吃茄子，对身体健康有哪些好处呢？

对于想要减肥的人们来说，选择热量较低且营养丰富的食物永远是首选。茄子是一个不错的选择，不论从它的糖分还是脂肪含量来看，都属于蔬菜中较低的。每百克茄子中脂肪含量仅为0.1克，可以忽略不计。

茄子含水量较高，是夏天补水的好蔬菜，也适合减肥者食用。即使是高血脂和肥胖人群，也可以放心食用茄子，不会对身体健康造成影响。茄子的外皮含有丰富的花青素，具有抗氧化能力。

此外，茄子中的绿原酸和黄酮类物质，也具有强大的抗氧化作用，有助于修复受损血管，预防并保护心血管健康。

尽管茄子有这么多好处，但许多人仍未正确食用。如果你正在犯以下这几个关键错误，就应该及时改正。

不要用大量的油炒茄子：

炒茄子是最常见的家常做法，但要注意不要使用过多油，特别是像地三鲜这样的菜色。

茄子的结构松软多孔，尽管本身脂肪含量很低，但如果使用大量油炒制，茄子会吸收过多的油份，不利于身体健康。烹饪茄子时，应少量使用油，以维护身体健康。

不要食用没烹饪熟的茄子：

茄子中含有一种叫做茄碱的物质，如果没有完全烹饪成熟，会导致食物中毒。为了确保大家的安全，建议食用完全烹饪成熟的茄子。

推荐大家吃清蒸茄子：清蒸茄子不需要加入额外的调味料，所以不会增加热量和盐分，比较健康。

准备食材：茄子，葱姜蒜，生抽，料酒，盐，白胡椒粉，油。

1.将茄子洗净，切成1.5厘米宽的段。

2.将葱姜蒜切成细末，放入碗中，加入1勺生抽，1勺料酒，适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

3.将调料倒在茄子上，轻轻拌匀，让茄子均匀沾上调料。

4.将茄子放入碗中，加入适量清水，盖上耐热保鲜膜。

5.将碗放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

6.取出茄子，撒上葱末即可。