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如果说解暑食物有个排行榜，那莲藕绝对是名列前茅的。小暑吃藕，这可是我国传统的民间习俗了。而且六七月份也是吃莲藕的最好时机，这个时候的莲藕正是新鲜上市的时节，块头大、很肥、口感爽脆。在古书《本草纲目·果部·莲藕》记载：“六七月采嫩者，生食脆美。”

藕含丰富的维生素C及矿物质，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。江南靖士陈志岁《咏荷》诗：“身处污泥未染泥，白茎埋地没人知。生机红绿清澄里，不待风来香满池。”藕也是种植区的农业重要经济作物。

莲藕的维生素C含量高（每100克中含40～50毫克），还含有多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质（约2%），其氨基酸构成与人体需要接近，生物学价值高。此外，莲藕还富含膳食纤维（2%左右），钙、磷含量也较高（钙为89毫克，磷285毫克）。莲藕含铁量较高，常吃可预防缺铁性贫血。

藕既可当水果，又可作佳肴，生啖熟食两相宜。藕不论生熟，都具有很好的药用价值。买回来的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

本期的微食疗，小编就推荐一道老幼咸宜的香煎藕饼，尤其受小朋友的喜爱哟～快来试试吧～

用料：

藕（去皮）330克、猪肉馅（三肥七瘦）100克、鸡蛋2个、普通面粉50克、剩米饭90克、甜玉米粒30克、素鸡30克、胡萝卜、洋葱、香芹、盐、白胡椒粉、生抽、料酒、十三香

做法：

藕去皮、擦成丝，汆一下水备用。

猪肉馅放料酒、生抽搅打上劲。

把胡萝卜、洋葱、香芹、素鸡都切成丁。

把剩下的所有材料倒入肉馅盆里搅匀。

锅里抹一层薄油。

肉馅手团成圆球，放到锅里压一下。

中火煎五六分钟左右，两面金黄就OK。