虽然现在超市里什么都买得到，但是米饭和馒头仍然是南北方人吃得最多的主食。米饭和馒头都是精白米精白面制作的，营养成分比较单一，对于家里患有糖尿病和其他慢性疾病的老人来说，都不是最好的选择。

今天，营养师就给大家介绍两种更健康的主食。

燕麦

燕麦是国际公认的健康食物，含有丰富的膳食纤维和一些B族维生素，可以很好地补齐我们日常习惯的精细饮食缺少的营养。

我们可以买一些燕麦米，把它与白米做成杂粮粥或者杂粮饭，燕麦米占三分之一到二分之一就可以了，对于老人和儿童来说，肠胃功能比较弱，消化起来负担更重，一开始适当少放一些，等到肠胃适应了以后再慢慢加量。

另外，大家也可以买燕麦片来当作早餐，但不要选择加了许多糖分和果干等添加物的燕麦调味制品。在挑选的时候，大家注意看配料表，选择配料最少的，几乎只有燕麦一种成分的最好。

土豆

土豆是大家习以为常的平价食物，不管是炖肉还是烤土豆、炒土豆丝，土豆与什么食物一起烹饪都非常好吃，但是大家一定没有试过拿土豆当作主食来吃。

每100克土豆中含有的热量仅仅只有86千卡，比每100克米饭116千卡、每100克馒头223千卡的热量都要低，作为糖尿病患者来说是作为主食非常好的选择。而且土豆中淀粉含量非常丰富，其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜，完全可以满足大家的饱腹感。

马铃薯营养齐全，结构合理，尤其是蛋白质分子结构与人体的基本一致，极易被人体吸收利用，其吸收利用率几乎高达100%。

有营养学家研究指出：“每餐只吃土豆和全脂牛奶就可获得人体所需要的全部营养元素”，可以说：“土豆是接近全价的营养食物。”

不过大家要注意，将土豆作为主食时，不要用过多的油脂和盐来烹饪，蒸煮是最能够保全营养成分的方法。

《中国居民膳食指南》中建议：成年人每天食用全谷物的量应在50g~150克，每天吃主食的量要在250~400克，一个人一顿饭吃一个中等大小的土豆就可以了。