健康的饮食方式，应该是多素少荤，荤素搭配，在平时多吃一些蔬菜对身体的健康是非常有帮助的，而且各种各样的蔬菜营养价值也是非常丰富的，同时价格也相对便宜。

而且很多蔬菜中含有的营养价值是肉类中所没有的，所以在平时一定要每天养成吃蔬菜的好习惯，有利于身体的营养均衡，保证身体的健康。

但是在我们身边有很多关于蔬菜的“冷知识”，很多人其实并不了解，下面就跟着小编一起来熟悉一下吧。

米饭配土豆，多长二两肉？关于蔬菜的冷知识，快来了解一下

米饭配土豆，多长二两肉

家家户户都会必备的土豆，而酸辣土豆丝已经成为了绝大多数人爱吃的一道美食。但是土豆的淀粉含量其实是非常高的，如果你吃太多的话，就会导致摄入身体中大量的碳水化合物转化为糖分和脂肪，在身体中进行堆积下来。

而且很多人在平时也喜欢吃米饭配上土豆丝，其实土豆也相当于主食，如果吃米饭配土豆，就相当于吃了两份主食，更加容易发胖，所以就有米饭配土豆，多长二两肉的说法，尤其对于减肥瘦身的人来说，一定要管住自己的嘴巴。

芹菜叶比芹菜茎营养价值更高

绝大多数人都会认为芹菜茎更有营养，在吃芹菜的时候，很多人会将芹菜叶摘掉丢到垃圾桶里。但是其实芹菜叶的营养价值要比芹菜茎更加高一些，所以希望你今后在吃芹菜的时候，不要再傻傻的把芹菜叶丢掉了。

大白菜比柠檬的维生素c含量更高

大白菜是一种物美价廉的食材，很多人可能认为它便宜廉价，所以营养价值也不高，其实大白菜中含有的维生素c，要比我们熟知的柠檬还要高出一些。所以以后想要补充维生素c的话，多吃大白菜吧。

做茼蒿时不用放太多盐，小心齁到了

在做菜的时候放入盐能够帮助提高饭菜的香味，但是有的蔬菜它本身自带咸味，所以在做饭的时候一定要记得少放盐，比如茼蒿，它本身钠元素含量就是比较高的，如果你放盐过多的话，可能就会太咸了。

便秘吃香蕉不如吃这些黏黏的蔬菜

绝大多数人在出现便秘的时候都会选择吃香蕉，但是吃香蕉一定要选择吃软烂的香蕉，然而吃香蕉并不是对所有的人都管用，因为每个人的体质是不同的，如果你吃香蕉不管用的话，不妨试试丝瓜或者秋葵。

它们当中有一种黏糊糊的物质，这种物质其实是一种植物膳食纤维，能够帮助促进肠胃的蠕动，具有很好的润肠通便，改善便秘的功效。

紫色食物是天然食物

我们都知道蔬菜的颜色也是各种各样的，市面上有很多的紫色食物，有些人可能会认为它是通过人工染色而成的，其实像我们常见的紫薯、紫甘蓝，紫茄子它们都是天然的食物，而这些食物中含有丰富的花青素，具有很好的美容养颜，延缓衰老的功效。

蔬菜的营养价值是人体所需要的，各种各样的蔬菜中每一种营养元素的含量也是不同的，所以希望你在平时要多方面的吃蔬菜，也要教育家中的孩子，不要挑食哦。

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