秋天是薯类食材丰收的季节，像土豆、芋头、山药、红薯、紫薯等等，这些都是应季上市，新鲜又营养，值得经常吃。其中紫薯，口感清甜绵糯，含有多种氨基酸和矿物质，以及大量的花青素，营养价值非常高，是不可多得的好食材，更值得多吃。

紫薯属于粗粮，含有丰富的膳食纤维，日常大米白面吃得多，适当吃些紫薯，对于肠胃健康也有好处。紫薯因为自带甘甜，又加上其绵糯的口感，几乎人人喜欢。

当然，紫薯的吃法也是很多的。除了蒸熟直接吃，或者用来煮粥、入馅都不错。除了这些，我还喜欢搭配糯米一起做成紫薯丸子。做法也很简单，全程都是在蒸，营养好吃又健康。一次性可以多做一些，放在冰箱冻起来，想吃的时候放在蒸锅里蒸一蒸就好。日常三餐作为粗粮搭配很不错，粘糯好吃，大人孩子都会喜欢。

【食材】糯米、紫薯、糯米粉、炼乳、白糖

【具体做法】

1，糯米浸泡至少四个小时，或者放在冰箱冷藏浸泡一个晚上。糯米的具体用量不好衡量，所以可以适量多泡一些，用不完的可以煮粥或者煮饭。