大家好，我是爱吃瘦肉的壮家姐姐。

今天要跟大家分享的是我最爱的一道咸菜——萝卜干咸菜。这是一道被称为“万能小咸菜”的美味小吃，不论是搭配米饭、面食、稀饭还是馒头，都能够成为美味的点缀。这款萝卜干不仅简单易做，而且一次制作，一年都能随吃随取，非常方便。

食材清单：萝卜11斤、温开水适量、生抽150克、盐60克、冰糖30克、五香大料包1个（或花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香）、白酒1瓶、香醋适量、香油适量、辣椒油适量

第一步：准备萝卜

萝卜先进行清洗，确保表面没有泥土和杂质，将萝卜切成厚片，厚度约为1.5厘米，把厚片切成长条，每切两下为宜，保持中间不断裂，这样的切法方便晾晒。

将切好的萝卜片放在大盆中，放一层萝卜再放一层盐，确保每层都有盐均匀覆盖，腌制两个小时，这个过程中盐会渗透进萝卜，*出水分。两小时后，盐已经完全融化，形成了半盆的咸水。