一进入11月，天气一下子就冷起来了，冬天也很快要来了。这时候就是大量囤虾的时候，也是虾最鲜美的时候，可谓是秋天第一鲜。每年我都会买上20斤的大虾，价格极其美丽，趁着虾活蹦乱跳的时候，就用加厚的保鲜袋真空包装冻起来，想吃的时候解冻，就和新买的一模一样，口感也完全不打折扣。也可以用瓶子灌点水冻也可以，就是保证虾不和空气接触就行。如果不存一些，想吃的时候就只能去买冷冻的虾，价格贵，也不如自己储存的放心。

周末老公去买了新鲜的虾，把要储存的都分装好放入冰箱里，留了一些做了孩子喜欢的鸡蛋炒虾仁。这个菜超级简单，虾肉弹牙，鸡蛋嫩滑，营养也非常丰富，尤其适合给孩子吃。小朋友每天上学也很是辛苦，早上早早的就出门，最近早晨也越发的冷了，吃的好一点，可以增强身体抵抗力，避免季节性感冒等小病小痛，孩子不受罪，妈妈也放心。

现在情况特殊，冷冻的肉类海鲜还是不要吃了，有条件的就买新鲜的，希望一切都赶快结束，让我们的生活工作和学习都回到正常的轨道。

鸡蛋炒虾仁做起来简单快手，孩子尤其喜欢，隔几天不吃就会想，这道菜就一个缺点，就是太费米饭啦。

【虾仁滑蛋】

食材：鸡蛋4个，大虾8只，小葱1棵，盐3克，油适量。

做法：