黄瓜，是很多人都喜欢的蔬菜，与西红柿并驾齐驱，是既可以生吃也可以熟吃的美味，深受减肥群体的喜爱。在饥饿时吃点黄瓜，补充较多的水分，还能增强较大的饱腹感，关键是热量还不高。

除了直接生吃以外，多种做法都适用，如非常著名的扬州炒米饭，加入黄瓜后，颜色多种多样，还能给人一种清新的口感，让人流连忘返。

另外，还有很多人看到黄瓜的商家后，在市面上还推出了很多种黄瓜，如水果黄瓜，口感清甜，吃起来就像水果一般，携带十分方便，且水果黄瓜表面还没有普通黄瓜的刺，洗的时候不会扎手。当然，还有应季的秋黄瓜，都是非常不错的美味。

对于黄瓜的营养价值，大家也可以放心，从《中国营养成分表》中看到，每百克黄瓜热量16千卡、蛋白质0.8g、脂肪0.2g、碳水化合物2.9g、膳食纤维0.5g、维生素C9mg、维生素E0.49mg、胡萝卜素90微克、镁15mg、钙24mg、钾102mg、磷24mg......

大家可以看到，黄瓜虽然水分含量高，但是其他的多种维生素、多种矿物质还都是有的，作为营养支持也是可以的。

在中医上，黄瓜味甘、性凉，无毒，入脾、胃、大肠经，有利水利尿、去热解毒、消炎等功效。还有值得称赞的是，黄瓜是低血糖生成指数食物，尤其适合糖尿病、高血压、高血脂、高尿酸血症等有代谢综合征基础的人食用。

不过，黄瓜既然这么好，但还是有一个问题，尤其是对于上班族来说，买菜时间比较少，有时候还会买一星期的菜，黄瓜只能多买几根。

可买时顶花带刺的黄瓜，放到冰箱里，怎么没过几天就出现了“黄瓜表面长疙瘩”的现象，人们担心这样奇奇怪怪的黄瓜还能不能吃了？

为什么才放了几天的黄瓜会长水泡状的疙瘩？

经过调查发现，大家不用过于的担心，如果黄瓜放置的时间比较长，它本身又是高水分的蔬菜，随着水分的流失加上氧化反应等，就可能出现类似于水泡状的疙瘩，看起来就不是那么美好了。

但如果把这样的黄瓜切开之后，里面还能看到非常鲜嫩的果肉，水分含量也比较高，还是可以适量吃的。如果你觉得不是很美观，当然也可以消掉黄瓜皮后食用，并不会对身体健康造成影响。